обыкновенное чудо, а что ты любишь из выпечки?

Moiraine Sedai, если САМОЙ печь, то любимое на новый год это песочное печенье (выдавливать формочками).
Ещё люблю кексы, пирог с яблоками (по своему желанию добавляю смородину) по маминому рецепту.
Ещё люблю пьяную вишню, раньше ещё любила печь Краковское печенье и печенье "каштанчики".

Наполеон люблю, но сама не делаю. Творожный торт нравится, который, скорее, запеканка, а не торт.
Самый большой личный шедевр, которую я даже в лучшие времена делала не чаще двух раз в год, это Губернаторский торт (там коржи типа песочных, но не песочные, а сверху уровень из взбитых белков с сухарями и обещали, потом крем, потом снова корж. Самый любимый из тех, что я пекла!
Но, если честно, сложную выпечку не люблю, устаю быстро.

Причём, у меня есть рецепт кекса, в который что ни добавить, вкус получается хорошим, но РАЗНЫМ! Можно орехи, можно яблоки, можно сухофрукты или изюм.
В планах есть желание попробовать рецепт рождественского кекса, по вкусу напоминающего штоллен, с фруктами, щамоченными в коньяке. Фрукты уже несколько лет стоят в холодильнике, ждут своего часа (не проаисли ли, надо попробовать, а то фруктов, ягод уже много, а концентрация спирта всё ниже и ниже).
Может, в этом году таки сделаю.

обыкновенное чудо, так вкусно написала, аж самой все это захотелось.
Заинтересовал Губернаторский торт впервые слышу, можно рецепт?
И кекс универсальный по добавкам))
Я кстати тоже люблю простые рецепты, что б быстро и из ингредиентов что под рукой.
Хотела сегодня попробовать испечь пряники
шоколадные)))
Пошли печь!

Moiraine Sedai, пока меня лень не победила, сразу пишу рецепт (как у меня записано).
Кекс.
3 яйца
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
1/2 пачки растопленного маргарина
Порубленные яблоки (или орехи)
Всё смешать, на 30 минут в духовку, главное, чтобы не толстым слоем (чтобы пропëкся)
По желанию добавляешь все специи.

Губернаторский торт. (Есть ещё похожий торт Прекрасная Мария, рецепт схож, но у меня его нет)
Тесто:
200,0 маргарина
6 желтков
1стакан сахара
1/4 ложки соды, погашеная уксусом
Ванилин (не кладу в последнее время, мне запах перестал нравиться)
3 стакана муки
Прослойка:
6 белков
Соль на кончике ножа
1,5 стакана сахара
1 стакан жареных орехов (я не жарю, предпочитаю просто хорошо высушеные
1 стакан сухарей
Крем:
250,0 слив. масла
1 банка увареной сгущёнки

Из всех компонентов замесить тесто, разделить на 2 части, выпечь, остудить.
Белки взбить, добавив соль и постепенно сахара, орехи, сухари. Намазать на тесто и поставить в духовку, поднимается румяная корочка (не заглядывать в духовку!)
Я беру разъëмную форму, иначе не достать после запекания прослойки. Время не помню, в рецепте не указано, кажется, минут 15 или 20 пекла. И, да, открывала таки духовку, но осторожненько.
После остывания намазать кремом и водрузить второй корж. По бокам и сверху я тоже обмазываю кремом и украшаю орехами. Надо, чтобы постоял, тогда прослойка становится нежной, а не крошащейся и сухой.

Искала сегодня рецепт ТОГО САМОГО рецепта типа штоллен, но не нашла эту вырезку из журнала. Как так? Куда она делась?

обыкновенное чудо, спасибо за рецепты))) надо сделать) люблю печь, но нужно настроение

А где вырезка была в последний раз?

Moiraine Sedai, нашла! Она была там, где и искала, просто попадалась другой стороной сложенной страницы с совсем другими рецептами.
Уже достала масло размягчаться, или сегодня, или завтра надеюсь таки испечь.

Рождественский кекс.
300,0 смеси сухофруктов (курага, чернослив, изюм)
50мл коньяка
3 яйца
100,0 тростникового сахара
3ст.л. мëда
180,0 сливочного масла
250,0 муки
1 ч.л. разрыхлителя
По 1/2 ч.л. молотой корицы, мускатного ореха и имбиря
30,0 сахарной пудры

Сухофрукты мелко режем, заливаем коньяком на сутки.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем под и размягченное масло, перемешиваем. Вводим просеянную с разрыхлителем муку и пряности. Сухофрукты отжимаем, присыпаем мукой, вводим в тесто. Выливаем в смазанную маслом форму. Выпекаем при 150 градуса до готовности. Остужаем в форме. Посыпаем сахарной пудрой.