Ой! Ирина? Аджика не поменяла твое имя, а свекла таки сломала?! Береги себя.

Ваша знакомая, ой. Там было томнА.

обыкновенное чудо, ТомнА Ирина, для Татьяны нет такого званья, лишь утомленье годнодля неё. Несправедливость.

Ваша знакомая,

сил тебе а можно я открою свою эгоистичную сущность и попрошу рецепт? как раз хочу сделать что-то свекольное на зиму и ищу проверенный рецепт

Тротилла, а это непроверенный рецепт, я сама впервые так делаю, потому что ничего подходящего по вкусу для себя не подобрала.
Точнее, я так себе готовлю про в быту, но не пробовала закручивать. А потом подумала-нуачё? Попробую.
Так что делала всё, как обычно, ну, может, чуть дольше потушила, минут на 5, и в простерилизованные банки.
Потом скажу, как хранится.

обыкновенное чудо, ну делала же) а я из свеклы не готовила в принципе ничего. ну,кроме борща)

Тротилла, ааааа....Вона чего.
Тогда рассказываю.
Свекла 5 частей
Морковь 1 часть
Лук 1 часть
Помидоры или томатный сок 1 часть
Чеснок, соль. черный перец и прочие специи по вкусу.
Растительное масло...ну, не знаю, сколько. у меня на объем 4 литра примерно полстакана ушло, не люблю очень жирное.
Свеклу измельчить (кто как любит; я выбрала тёрку в электромясорубке, мне так удобнее), морковь , лук и помидоры измельчила в блендере по-отдельности. Лук можно просто мелко порезать, кто как любит. Чеснок - через чеснокодавку.
В посуду с толстым дном ( если готовлю просто к столу, беру сковородку, вчера брала кастрюлю из хорошей нержавейки и с утолщенным дном ) наливаем растительное масло, нагреваем, обжариваем лук до приятного состояния, когда пахнет уже вкусно, и лук становится полупрозрачным.
Потом к нему бухаем свеклу и мешаем, мешаем, чтобы равномерно свекла соприкасалась с дном. Через какое-то время овощи немного оседают, уменьшаясь в объеме, накрываем крышкой и немного, минут 15, держим на слабом огне. Потом добавляем морковь, снова мешаем, мешаем, снова протушиваем под крышкой еще минут 10. Потом помидоры или томатный сок и измельченный чеснок, солим, накрываем крышкой и при помешивании (не постоянном, а примерно каждые минут 5) еще минут 10. Пробуем на вкус, если надо, досаливаем, посыпаем черным перцем и доводим до готовности (это зависит от вкуса; к примеру, моя мама любит, чтобы овощи были совсем мягкие, я люблю средней готовности, если не на закатку, то вообще даже чуть-чуть альденте).
Вчера я , держа кастрюлю на слабом огне, разложила свекольную икру в простерилизованные банки, закрыла, перевернула, укутала.
Сейчас пойду раскутывать.
Многие говорят, что к свекле обязательно нужно добавлять сахар, хоть щепотку. Но я вчера об этом благополучно забыла, да и морковь у меня очень сладкая была.

обыкновенное чудо, спасибо а уксус не надо? обычно же добавляют,чтобы цвет не терялся

Тротилла, вот для этого помидоры и нужны, они свою кислоту дают. Но, если любишь покислее. можно добавить уксус.
У меня повышенная кислотность, поэтому обхожусь помидорами (они всё равно как раз были кислые).

обыкновенное чудо, угу, ясно