После этого синдром осенней белки активировался, и я вся в раздумьях- а чего мне ещё сделать?
Почему-то помидоры закручивать не хочу, огурцы у меня не удаются. Кабачки не хочу.
Вдруг подумалось- а если запечь в духовке баклажаны и перцы и заморозить? А потом зимой ещё запечь помидоры, добавить зелень , и вуаля- аджапсандал! Зимой перцы - не для запекания, да и дорого, а баклажаны так вообще дорогущие. Пробовала морозить баклажаны- не понравилось, много масла впитывают. А вот если запечь и посмотреть, что получится, то...почему бы и нет. У меня морозилка небольшая, а овощи после термообработки занимают гораздо меньше места.
В-общем, подумаю в эту сторону.)))

а может просто очистить и, разделив на половинки, заморозить? и баклажаны, и перцы.. и уже потом их жарить зимой..

обыкновенное чудо, сделай борщевую заправку! Это реально вещь! Можно и так есть, и борщ варить. Просто палочка-выручалочка. Варишь с вечера бульон (а можно и вообще вегитарианский вариант на воде), а на следующий день - закидываешь всё требуемое в кастрюлю (ну, капусту, карточшу или фасоль, кто как любит), варишь до готовности, добавляешь банку борщовки и … борщ готов. Полчаса, и ты в дамках!

Из заморозки - я делаю заправку-зажарку. Или просто заправку (смотря сколько места осталось в морозилке). Беру всё подряд в любой пропорции (лук, морковь, помидоры, перцы, черешковый или корневой сельдерей, острый перец, зелень - тут богатство вариаций), крошу, солю, перемешиваю, чтобы дало сок и либо сразу замораживаю порционно (размер порций варьируется - от маленького пакетика в суп до большого во второе), либо тушу и замораживаю. Супервещь на зиму для вкуса! Ведь лнтом всё такое вкусное!

Баклы пробовала и сушить, и замораживать. Но милее всего мне баклы в аджике (закатка) или бакловая икра (закатка из печеных баклов). А заморозка всё равно не то.

Ну и еще катаем так называемое "лечо", где кроме помидоров-перца еще и лук-морковь. Тоже вещь! Зимой банки так и улетают под рис, макарошки и просто так.

А огурцов в этом году ни одной банки не закатали, потому как ну вот вообще не едим.

Еще катаю помидоры в двух видах (в томатном соке половинками и с луком половинками). Литровки. Потому как литровка - это на один обед нашей любящей помидоры семье)) Лучше всего в это дело идёт пальцы, потому как крепкие.

ух, полотенечко получилось))

Зимой перцы - не для запекания, да и дорого, ха! "Борис, ты - не прав!" Просто надо дожидаться как появятся, и давать Лене поручение Это сейчас шикарные перцы по 100, а зимой и по 50 можно найти Толстые такие, красные или желтые - и очень вкусные, особенно в запекании. Но ! Тильки на нашем рынке....

Кстати... А как относишься в цветной капусте. Есть неплохие варианты её закатки. Да и тех же перцев опять же... Если заинтересует у маман рецепт потяну. А еще можно кабачки замариновать... Хотя это скорее как "закуска и сразу съесть".

просто Звезда, перцы морозить хорошо, уже делала так, а баклажаны мне не понравилось.
Светлость, я борщ не варю, а ем его только в гостях примерно один раз в пять лет (очень плохо переношу).
Про лечо подумаю.
Targa, да ладно, зимой по 50рэ?
Targa, цветная капуста, как и вся остальная, кроме квашенной белокачанной , у меня под моим личным табу, плохо мне от неё. А вот закуску из кабачков с удовольствием узнаю рецепт.

обыкновенное чудо, завтра маман спрошу и напишу рецепт кабачков

Вот они, мои баночки.

Targa, ок.)