я вот попробовала на этот новый год - просто отварила кольца кальмара...они в пачке продавались, на пачке написано сколько варить...ни минутой больше не варила, чтобы резиновыми не стали...а потом на следующий день обжарила их на растительном маслице с лучком - господи, какая прелесть а в салате кальмар мне больше не нравится...не знаю, почему...в голодное советское время очень даже хорошо все шло

nottgren, я купила фасованные. Там не написано сколько времени враить. но, наверное, пару минут.
Сколько времени обжаривала? Вместе с луком, или лук раньше?

а я не люблю карьмаров.
видимо, не умею готовить =))

Женщина, которая..., Лен, я помню, что было вкусно!!! А сейчас не могу вспомнить, что же я делала.
Саша тот просто все морепродукты отваривает пару минут в кипящей воде и капает сверху лимонным соком. А мне так чего-то не хватает, хочется понежнее, поинтереснее.

обыкновенное чудо, а я вот теперь и не помню - помню что 10 минут. Это наверно, если замороженые. А вообще - залезь в сеть, думаю, там много чего интересного...ну по крайне мере скажут как варить и как жарить...Но понежнее они однозначно не будут...Понежнее это к креветкам...у кальмара мясо жестковато (хотя с удовольствием бы сейчас сковородочку зарубала). Поскольку кальмары были отварные, то я сначала лук жарить начала ( я люблю чтоб он поподжаристей был), потом где-то на полуготовности лука кинула кальмара, а потом уже когда выключила еще и крышкой прикрыла на несколько минут

nottgren, меня бывшая жена моего брата научила, что любые морепродукты лучше вначале разморозить, они тогда нежнее и мягче. Поэтому без размораживания готовлю их крайне редко.
В сети в-основном жаренные кольца кальмаров ( а у меня в последнее время мой ЖКТ чудит, требует легкой пищи) и фаршированные кальмары. Их почему-то просто не хочу.
Еще есть у меня рецепт котлет (или их правильнее назвать оладьями?) из кальмаров. Надо будет попробовать.

обыкновенное чудо,

гляди, Тань, сколько ссылок яндекс подсказывает :

обыкновенное чудо, я одно время часто делала тушки кальмаров, фаршированные шампиньонами и оливками. Быстро и просто, на сковороде под крышкой. Рецепт точно уже не помню, хотя как раз на днях думала, что бы рыбного приготовить. Если найду свой, напишу.

в сети нашла что-то близкое, но у меня порезанные оливки внутрь закладывались вместе с начинкой и тушки ниточкой перевязывались для надежности4-6 тушек замороженных кальмаров,зелень петрушки и укропа,1 лимон,500г. шампиньонов,2 луковицы,100г. майонеза,100г. твердого сыра,оливки, маслины, листья салата для украшения, раст. масло для жарки.

Приготовление:
Кальмары разморозить, очистить.Варить в кипящей воде 3 мин.Выложить на салфетку, дать стечь воде.Зелень порубить.

Приготовить начинку:
Лук и шампиньоны мелко нарезать. Слегка обжарить на раст. масле. Добавить в начинку по 1ст. л. тертого сыра, рубленой зелени и майонеза, перемешать. Заполнить тушки кальмаров начинкой.Выложить в смазанную раст.маслом форму. Сверху полить майонезом. Запекать 7-10 мин.в духовке, нагретой до 180гр. Кальмары вынуть, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку ещё на 2 мин.чтобы сыр расплавился.Готовые кальмары воложить на блюдо с листьями салата, украситьдольками лимона, оливками, маслинами и зеленью. Подавать горячими.

Спасибо.